Armazenar corretamente o vinho

Idealmente, pode armazenar vinhos a uma temperatura entre 6 e 18 °C. Se pretender armazenar vinhos tintos e brancos em conjunto, selecione uma temperatura entre os 12 e 14 °C. Esta temperatura é adequada tanto para os vinhos brancos como tintos. O vinho tinto deve ser retirado e aberto, pelo menos, 2 horas antes de ser servido, para que o vinho receba oxigénio e possa desenvolver o seu aroma.

Uma temperatura de armazenamento excessivamente elevada (superior a 22 °C) contribui para o amadurecimento mais rápido, de forma que os aromas não se desenvolvem. No entanto, a uma temperatura de armazenamento mais baixa (inferior a 5 °C), o vinho não amadurece de forma otimizada.

Com calor o vinho expande, com o frio contrai-se: as flutuações de temperatura têm influência negativa no vinho e a maturação é, assim, interrompida. Por isso é muito importante manter uma temperatura quase isenta de oscilações.

Com as garrafeiras Miele com 2 ou 3 zonas de refrigeração de vinho pode guardar ao mesmo tempo vários tipos de vinho.

Isto é possível graças à placa de isolamento fixa que divide o espaço interior em 2 ou 3 zonas diferentes com regulação de temperatura.

Os filtros Active AirClean na sua garrafeira asseguram uma elevada qualidade do ar, eliminando os odores desagradáveis.

A filtragem do ar através dos filtros Active AirClean garante que o ar permanece livre de pó e odores.
Desta forma, o seu vinho está adicionalmente protegido de uma possível transmissão de odores, porque os odores podem ser transmitidos ao vinho através das rolhas de cortiça.

É necessária uma humidade do ar elevada ao armazenar garrafas de vinho com rolhas de cortiça para que a rolha de cortiça seja mantida húmida do lado de fora. Se a humidade do ar for demasiado baixa, a rolha fica seca no exterior e deixa de poder fechar a garrafa de modo estanque. Se entrar oxigénio na garrafa, o vinho ficará inevitavelmente estragado.

Para assegurar que a rolha de cortiça nas garrafas de vinho é adicionalmente humedecida a partir do interior, recomendamos armazenar as garrafas de vinho na horizontal para que a rolha de cortiça permaneça estanque mesmo durante armazenamentos mais longos.

Vibrações e movimentos têm um efeito negativo sobre a maturação do vinho, o que por sua vez pode afetar o sabor do vinho.

O compressor amortecedor de vibrações na sua garrafeira permite um armazenamento delicado das suas garrafas de vinho.

Tanto quanto possível, coloque os vinhos da mesma qualidade na mesma prateleira de madeira e lado a lado para evitar grandes mexidas ao retirar as garrafas. Além disso, devem ser evitados movimentos adicionais das garrafas de vinho.

A luz ultravioleta tem um efeito negativo sobre o tempo de armazenamento do vinho. O vinho envelhece prematuramente. Além disso, podem ocorrer reações químicas e alterações de sabor no vinho.

A porta de vidro, feita de vidro de segurança resistente aos raios UV, protege o seu vinho dos raios UV nocivos.

Além disso, através da utilização de LED na iluminação interior pode-se evitar que o vinho seja influenciado por aquecimento ou luz UV.