Não podia ser mais tenro Tenro e aromático: vaca, porco ou aves são cozinhados de forma particularmente lenta e a temperaturas reduzidas e constante, utilizando o método de cozinhar em Sous vide. Desta forma, a carne mantém-se extremamente suculenta e tenra. Simultaneamente, a carne fica macia, sem perder os sucos da carne. Para além disso, é impossível cozinhar demasiado. Prefere os aromas de assados? Isso também não é problema: asse bem a carne antes ou depois de a colocar em vácuo. Desta forma, esta fica preparada no ponto tanto por fora como por dentro.